Треска – невероятно популярная рыба в мире кулинарии. Ее мясо высоко ценится благодаря плотной текстуре, минимальному содержанию жира и отсутствию мелких костей, при этом обладая прекрасными вкусовыми качествами. Главное «хранилище» жира в треске – ее печень, доля жира в ней составляет до 74%. Треска востребована в различных кулинарных направлениях, что неудивительно, учитывая ее универсальность.