Кета холодного копчения — это деликатесный продукт, который получается из рыбы кеты , одной из самых ценных и вкусных семейства лососевых. Этот вид рыбы характеризуется особенностями как в приготовлении, так и в питательных свойствах. Кета холодного копчения обладает характерным вкусом лосося, но менее жирным и с яркими нотами моря. Каждое копчение может добавлять особенные оттенки: от мягкого, сладковатого до слегка солоноватого, в зависимости от использованных приправ и древесины для копчения.